هر وقت پای «کوانتوم» میاد وسط، علم میتونه حسابی غافلگیرمون کنه. مواد آشپزی معمولی هم از این قاعده مستثنی نیستن؛ همونطور که محققای اروپایی که داشتن روی قدرت درمانی سرکه تحقیق میکردن، این موضوع رو نشون دادن.
یه مقاله جدید تو مجله ACS Nano میگه که نانوذرات ضدمیکروبی، قدرت باکتریکشی سرکه (که اسم علمیاش استیک اسیده) رو خیلی زیاد میکنن. جریان از این قراره که این محققها یه سری نقاط کوانتومی — یعنی ذرات خیلی ریزی که با اثرات مکانیک کوانتومی کنترل میشن — رو طوری طراحی کردن که برن سراغ باکتریها و نابودشون کنن. طبق این مقاله، این نانوذرات میکروبکش تو یه محلول رقیق سرکه، حسابی کارشون میگیره.
میکروبکشهای کوانتومی
عفونتهای باکتریایی جلوی روند طبیعی بهبود بدن رو میگیرن، مخصوصاً برای افراد آسیبپذیر مثل سالمندان یا کسایی که بیماریهای زمینهای دارن. از طرفی، سرکه هم از قدیم به عنوان یه ماده ضدعفونیکننده غیرسمی برای سطوح خونه استفاده میشده.
محققها میگن که این ترکیب جدید از همین ویژگی استفاده میکنه تا یه محلول درمانی امن و مؤثر بسازه. معمولاً عفونتهای باکتریایی یه محیط قلیایی دور زخم ایجاد میکنن که روند بهبود رو کند میکنه. سرکه با این قضیه مقابله میکنه و باکتریها رو مجبور میکنه تو یه محیط اسیدیتر قرار بگیرن. این کار باعث میشه باکتریهای مضر ورم کنن و در نتیجه، کار برای نقاط کوانتومی راحتتر میشه تا به ساختار داخلی باکتری نفوذ کنن و بهش حمله کنن.
آدام تروشکیویچ، نویسنده اصلی این تحقیق و زیستشناس مولکولی تو استرالیا، توضیح میده: «به نظر میرسه که وقتی نانوذرات در معرض باکتری قرار میگیرن، هم از داخل سلول باکتری و هم از روی سطحش بهش حمله میکنن و باعث میشن که بترکه.»
اون اضافه کرد: «نکته مهم اینه که این روش برای سلولهای انسانی سمی نیست و نشون داده شد که میتونه عفونتهای باکتریایی رو از زخم موشها بدون اینکه به روند بهبود آسیب بزنه، از بین ببره.»
قدرت درمانهای ترکیبی
با همه این حرفا، ما معمولاً برای درمان زخمهای سمج، روی خودمون سرکه نمیریزیم. محققها هم اینو میدونن و میگن که هدف از این ترکیب سرکهای معجزهآسا اینه که در کنار «آنتیبیوتیکهای عمومی» و «ضدعفونیکنندههای موضعی» استفاده بشه. این تحقیق آزمایشهاش رو هم روی موشها انجام داده، پس هنوز ثابت نشده که آیا این ترکیب روی پوست انسان هم همین نتایج رو داره یا نه.
با این حال، نتایج نشوندهنده یه رویکرد جسورانه برای استفاده از نقاط کوانتومیه؛ یه مفهوم تئوری جالب که معمولاً فقط تو نیمهرساناها استفاده میشد، حالا تو یه چیز خیلی کاربردی مثل یه ضدعفونیکننده پیشرفته به کار رفته. اینم باید گفت که با وجود همه پیشرفتهای پزشکی ما، میلیونها نفر تو سراسر دنیا به خاطر مقاومت ضدمیکروبی میمیرن؛ یعنی وقتی که ضدعفونیکنندههای موجود نمیتونن باکتریهای مضر رو کامل از بین ببرن.
تروشکیویچ گفت: «درمانهای ترکیبی مثل اونایی که تو این تحقیق بهش اشاره شد، میتونن به مهار مقاومت ضدمیکروبی کمک کنن.» اون در ادامه گفت: «با توجه به اینکه این مشکل هر سال میتونه تا ۵ میلیون نفر رو بکشه، خیلی مهمه که ما دنبال راههای جدیدی برای از بین بردن عوامل بیماریزا مثل ویروسها، باکتریها، قارچها و انگلها بگردیم.»